Die Nudelphase und was dabei hilft

Welche Eltern kennen sie nicht? Die gefürchtete Nudelphase, in der die Herzchen einfach nichts anderes als Nudeln essen wollen. Etwas anderes müssen Mami und Papi gar nicht auf den Tisch bringen. Na gut! Wenn es schon Nudeln sein müssen, dann wenigstens solche, die mit guten Nährstoffen vollgepackt sind. Unser Lieblingsessen sind Nudeln mit Linsen-Bolognese. Die schmecken nicht nur unseren kleinsten Teammitgliedern, sondern auch den großen. Wir müssen den kleinen Nudelliebhabern aber auch Recht geben, denn Linsen-Bolo geht bei jeder Gemütslage. Auch wenn Dich vielleicht sogar in der Schwangerschaft die Gelüste nach Fleisch packen. Mit Hilfe unserer Bolognese wirst Du die Lust auf Fleisch garantiert befriedigen können.

Geballte Linsenpower

Für das Rezept brauchst Du nur 15 Minuten und hast am Ende ein Gericht, dass die ganze Familie liebt. Wenn Du besonders kleine Nudeln nimmst, ist das Essen sogar schon ab 12 Monaten geeignet. Linsen waren lange Zeit in der Küche unterschätzt, dabei sind sie wahre Powerpakete. Sie stecken voller Eiweiß, Ballaststoffe sowie Mineralstoffe und Vitamine. Darunter sind so wichtige Vitmamine wie Pro-Vitamin A, Vitamin E, Vitamin B1, B2, Niacin, Pantothensäure (B5), B6 und Folat, außerdem Vitaminc C. Besonders reich sind Linsen an Kalium und Calcium, aber auch Eisen und Zink sind in großen Mengen vorhanden.

Unser Tipp

Für unsere Linsen-Bolognese nehmen wir übrigens gern rote Linsen, weil sie zum einen gleich in der Soße mitkochen können und zum anderen sie super zum tomatigen Geschmack passen. Auch beim Knoblauch haben wir einen kleinen Trick für Dich. Wir drücken den Knoblauch nur an und braten ihn im Ganzen mit. So bekommt die Soße ein schönes Aroma. Aber die Zehe kannst Du später leicht herausfischen, wenn Du keine Knoblauchstücke in der Soße möchtest. Und für das Umami, den fleischig-deftigen Geschmack der Bolognese, benutzen wir einen kleinen Schuss Tamari oder Sojasoße. Wer keine Lust auf Linsen hat, da tut es auch unsere Gemüse Bolognese oder unsere Schwarze Bohnen Bolognese.

Probier das Rezept aus und schreib uns, wie die Linsen-Bolo bei Dir und Deinen Lieben angekommen ist. Teile mit uns Deine ganz persönliche Linsen-Bolo auf Instagram (@nutrilini.veggiekids).

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Vollkornnnudeln mit Bolognese aus Linsen

Unsere Linsen-Bolognese ist der perfekter Begleiter durch die Nudelphase Eurer Kleinen. Denn so können die Kinder ihr Lieblingsessen genießen und bekommen gleichzeitig jede Menge wichtiger Nährstoffe. Dabei ist unsere Linsen-Bolo sogar schon ab 12 Monaten geeignet und damit perfekt für den Familientisch.

Prep Time5 mins

Cook Time15 mins

Total Time20 mins

Course: Abendessen, Mittagessen

Keyword: Bolognese, einfach, Linsen, schnell, vegan

Servings: 3 Kleinkinder

Ingredients

• 1/2 Knoblauchzehe
• 1/2 Karotte
• 100 g rote Linsen
• 1 TL Tamari oder Sojasoße
• 1 EL Tomatenmark
• 300 g Tomaten
• 150 g (Vollkorn-) Nudeln
• Petersilie (nach Belieben)

Instructions

• Knoblauchzehe schälen und Karotte in kleine Stücke schneiden.
• In einer Pfanne die Knoblauchzehe in Öl anbraten. Wenn die Knoblauchzehe angebraten ist, klein geschnittene Karottenstücke anbraten. Falls gewünscht (für größere Kinder) mit Tamari oder Sojasoße ablöschen.
• Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
• Linsen zu den Kartottenstückchen geben. Tomatenmark untermischen. Wasser hinzugeben bis Linsen bedeckt sind. 8 Minuten bei offenem Topf köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Tomaten untermischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
• Zum Schluss Petersilie klein schneiden und untermischen.
• Nudeln mit Linsenbolognese bedecken und genießen. Guten Appetit!