CALCIUMREICHER TOMATEN-PETERSILIEN-AUFSTRICH

von nutrilini Team
Calciumreicher Tomaten-Petersilien-Aufstrich mit Sojajoghurt und Kichererbsen in einer Schüssel

Heute gibt es ordentlich Calcium auf’s Brot! Denn Calcium ist ein wichtiger Mineralstoff. Vor allem Kinder benötigen viel davon für ihr Wachstum. Doch laut der VeChi-Youth-Studie des IFPE steht es um die Calciumaufnahme bei den Kindern in Deutschland nicht sonderlich gut. Die Studie hat ergeben, dass Kinder und Jugendliche nicht genug Calcium zu sich nehmen, egal ob sie sich vegetarisch, vegan oder mischköstlich ernähren. Aber gerade bei den Kindern, die sich rein vegan ernähren, kann die Versorgung mit Calcium schwierig sein. Bei ihnen fallen nämlich calciumreiche Quellen wie Kuhmilch oder Käse weg. Damit der Mineralstoff bei unseren Veggie- und Pflanzenkindern nicht zu kurz kommt, versuchen wir immer so viel wie möglich davon in unsere Rezepte einzubauen. So ist unser calciumreicher Tomaten-Petersilien-Aufstrich entstanden. Und der hat es echt in sich. Der Aufstrich schmeckt wunderbar tomatig und schön kräuterig-frisch. Wir hätten ihn am liebsten direkt aus der Schüssel gelöffelt.

Ein Nährstoff-Alleskönner

Vor allem aber enthält er eine ordentliche Portion Calcium für starke Knochen. Doch es wäre kein echtes nutrilini-Rezept, wenn der leckere Brotbelag nicht noch viel mehr könnte! Denn hier kommt auch viel Protein auf den Tisch. Natürlich dürfen auch nicht die Vitamine E, K, B2, B2, B6, Biotin, Folsäure und C fehlen. Nicht zu vergessen so wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink. Aber auch Ballaststoffe und sogar wertvolle Omega-3-Fettsäuren stecken in dem Brotbelag. Wie Ihr seht, Ihr habt es hier mit einer wahren Nährstoffbombe für Euch und Euer Brot zu tun.

Passt super zu…

Unser calciumreicher Tomaten-Petersilien-Aufstrich passt am besten zu unserem Kürbisbrot oder unserem Vollkorn-Sonnenblumenkern-Brot. Beide Brote sind nicht nur wahnsinnig lecker. Sie bilden zusammen mit dem Aufstrich eine unschlagbare Nährstoffkombination. Denn die Brotschätze sind dank ihrer vollwertigen Zutaten genauso randvoll mit wichtigen Nährstoffen wie der leckere Brotbelag. Da wird aus jeder Brotzeit eine echte Power-Mahlzeit. Soll noch mal einer sagen, Brot mit Aufstrich sei langweilig!

Wenn Ihr den Aufstrich übrigens weniger süß mögt, könnt Ihr den Ahornsirup auch weglassen. Durch die Datteln, die getrockneten Tomaten und das Mandelmus bekommt die Masse schon eine gewisse Süße, die einigen von Euch von so ausreicht. Probiert es einfach aus!

Calciumreicher Tomaten-Petersilien-Aufstrich

Course: Abendessen, Brotzeit, Dinner
Keyword: Aufstrich, calcium, petersilie, Tomaten, vegan
Calories: 196kcal

Equipment

  • Mixer

Ingredients

  • 5 EL Mandelmus
  • 220 g Sojajoghurt Natur (angereichert mit Calcium und B2)
  • 40 g getrocknete Tomaten
  • 2 Datteln
  • 2 EL Zitronensaft
  • 20 g Walnüsse
  • 1 TL Rapsöl
  • 40 g Petersilie (frisch)
  • 100 g Kichererbsen (gekocht)
  • 2 TL Ahornsirup
  • Oregano
  • jodiertes Speisesalz

Instructions

  • Einfach alle Zutaten zusammen in einen Mixer geben. (Wer mag, kann den Ahornsirup auch erst einmal weglassen und am Ende schauen, ob es süß genug schmeckt.)
  • Mit Salz und Oregano abschmecken.

NÄHRWERTE PRO PORTION

Calcium
Eisen
n3-Fs
Protein
Zink

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