Kein Festessen ohne Soße
Seien wir doch mal ehrlich, was ist ein Festtagsmahl mit Braten und Knödeln ohne Soße? Wir gehen sogar noch weiter und behaupten, die Soße ist das Wichtigste. So ein Stück Semmelknödel ordentlich in Bratensoße getunkt – himmlisch! Leider sind aber viele Soßen alles andere als leichte Angelegenheiten. Immmerhin verschwinden darin ganze Butterblöcke. Nicht zu vergessen Crème Double oder Sahne. Und dann dauert die Zubereitung ewig. Weihnachtlicher Realitätscheck: wer von uns hat in all dem Trubel die Zeit und die Nerven, eine möglichst pflanzliche Soße in stundenlanger Arbeit auzutüfteln?! Hier kommt die gute Nachricht: Du musst das nicht machen! Denn weil wir wissen, wie wichtig die Soße für Knödel und Co. ist, haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, Deinen Festtagsschmaus zu retten. So haben wir eine blitzschnelle vegane Bratensoße ausgetüftelt, die nicht nur zum Niederknien schmeckt, sondern auch ratzfatz zubereitet ist.
Bratensoße einmal in gesund bitte
Und das Beste ist, weil unsere Bratensoße rein pflanzlich daherkommt, enthält sie keine gesättigten Fettsäuren wie konventionelle Soßen. Dafür steckt aber dank Gemüse und angereichertem Pflanzendrink Provitamin A, Vitamin B2 und Calcium drin. Das macht die Bratensoße so viel leichter und bekömmlicher als ihre schweren Schwestern. Außerdem verzichten wir auf den Alkohol, der in vielen Soßenrezepten vorkommt. Sp wird unsere Soße zur perfekten Essensbegleitung für die ganze Familie an Deiner Festtafel.
Wir empfehlen…
Wir finden, unsere blitzschnelle vegane Bratensoße darf bei keinem veganen oder vegetarischen Festessen fehlen. Vor allem ist sie eine fantastische Eränzung zu pflanzlichen oder vegetarischen Bratenrezepten, wie z.B. unser veganes Wellington mit Butternuss-Kürbis. Schau Dir das Rezept an und probiere es unbedingt zusammen mit unserer Bratensoße aus. Wir versprechen Dir, Du und Deine Lieben werdet begeistert sein. Bei unserem Testkochen waren sogar kritische Eltern beeindruckt. Natürlich passt die Soße auch zu anderen Gerichten wie Kartoffeln mit Vischstäbchen oder einfach Nudeln, wenn es mal kein Braten sein soll. Eurer Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt.
Blitzschnelle vegane Bratensoße
Equipment
- Mixer
Ingredients
- 2 Zwiebeln (mittelgroß)
- 2 Karotten (etwas kleinere)
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Tomatenmark
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Pflanzendrink (+Calcium, +B2)
- 1 EL Rapsöl
- jodiertes Speisesalz
- 1 TL Ahornsirup (oder eine Alternative zum Süßen)
- Majoran
Instructions
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Karotten waschen, die Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln in einer Pfanne mit Rapsöl anbraten bis sie glasig sind, dann die Karotten dazu geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 min. gut anbraten.
- Danach Sojasoße, Ahornsirup oder Zuckeralternative und Tomatenmark dazu geben und alles einige Minuten weiter köcheln lassen.
- Anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Alles in einen Mixer geben und die Mischung gut durchmixen.
- Dann die Soße nochmal in einen Topf geben und Pflanzendrink hinzugeben bis die gewünschte Konsistenz der Soße erreicht ist. Wer es flüssiger mag, kann etwas mehr Pflanzendrink verwenden.
- Zum Schluss mit Majoran und jodiertem Salz abschmecken.
