VEGANER LINSENBRATEN

von nutrilini Team
Veganer Linsenbraten mit einer Glasur aus eingelegten Preiselbeeren

Der Festtagsbraten – dieses Jahr mal vegan

Die Festtagssaison steht an und Ihr überlegt, dieses Jahr eine rein pflanzliche Variante des Festtagbratens auf den Tisch zu bringen? Dann überlegt nicht länger, denn wir haben DIE Idee für Euch. Wir präsentieren stolz unsere neueste Kreation: veganer Linsenbraten. Ihr habt richtig gelesen, ein Braten aus Linsen. Schwer vorzustellen, aber mindestens genauso köstlich wie selbstgemachter Hackbraten – nur viel gesünder. Noch dazu viel einfacher und schneller gemacht. Und dank der Mischung aus Berglinsen, Gemüse, Nüssen, Gemüsebrühe und vielen Kräutern ist der Linsenbraten schön deftig. Obendrein erhaltet Ihr einen veganen Braten, den Ihr genau wie einen konventionellen Hackbraten aufschneiden und servieren könnt. Nur ist dieser Braten ganz aus Pflanzen so viel besser.

Linsen – echte Pflanzenpower für Euren Braten

Denn unser veganer Linsenbraten bringt echte Pflanzenpower auf den Tisch. Die Berglinsen sorgen für viel pflanzliches Protein, genau wie die Sonnenblumenkerne und die Walnüsse. Aber die Berglinsen können noch mehr. So versorgen sie Euch zusätzlich mit wichtigem Eisen, Folat und Ballaststoffen. Das Eisen braucht Euer Körper vor allem, um den Sauerstoff im Blut zu transportieren. Das Folat hilft beim Zellwachstum und der Zellteilung sowie der Herstellung von Aminosäuren. Und Ballaststoffe sorgen nicht nur dafür, dass Ihr lange satt seid. Sondern sie binden auch schädliche Schwermetalle im Dünndarm. Außerdem verringern sie die Cholesterolbildung, indem sie Gallsäuren an sich binden. Dadurch befindet sich weniger Gesamt-Chlosterol und vor allem schädliches L-Cholesterol in Eurem Blut. Aber unser Linsenbraten kann noch mehr! Die Powermischung aus Linsen, Gemüse, Haferflocken und Nüssen ist zusätzlich reich an Provitamin A, Vitamin B2, Magnesium, Zink und Omega-3-Fettsäuren. Wer hätte gedacht, dass so viel gutes in einem veganen Bratenstück stecken kann?!

Wir empfehlen…

Wenn Ihr und Eure Lieben die Kombination aus deftig und fruchtig mögt, probiert unseren Vorschlag mit einer Glasur aus eingelegten Preiselbeeren aus. Oder reicht die Preiselbeeren separat zum Braten. Wir lieben die süß-säuerlichen Beeren zum herzhaft-deftigen Linsenbraten! Übrigens passt auch unsere blitzschnelle vegane Bratensoße ganz hervorragend zu diesem Linsenbraten. Oder Ihr versucht unsere genauso schnelle vegane Pilz-Sahne-Soße mit Champignons. Denn wie wir alle wissen – ein Gericht steht und fällt mit der Soße. 😉 Probiert unseren veganen Linsenbraten aus und schreibt uns gern, wie er Euch gelungen ist und vor allem, wie er Euren Lieben gemundet hat.

Veganer Linsenbraten

Unser veganer Linsenbraten bringt echte Pflanzenpower auf den Tisch. Die Berglinsen sorgen für viel pflanzliches Protein, Eisen, Folat und Ballaststoffe. Dabei ist der Linsenbraten viel einfacher und schneller als ein Hackbraten zubereitet und schmeckt mindestens genau so köstlich, ist dabei aber viel gesünder.
Prep Time10 mins
Cook Time30 mins
Backzeit1 hr
Total Time1 hr 40 mins
Course: Abendessen, Dinner, Main Course
Keyword: Berglinsen, einfach, Festessen, Linsen, Linsenbraten, vegan
Servings: 1 Stück

Equipment

  • Mixer

Ingredients

  • 200 g Berglinsen
  • 220 g Champignons
  • 100 g Walnüsse
  • 100 g Sonnenblumenkerne
  • 2 Karotten (mittelgroß) (entsprechen ca. 260 g)
  • 1 Zwiebel (mittelgroß)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 80 g Haferflocken
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Gemüsebrühe (Pulver)
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 EL getrockneter Rosmarin
  • 1 EL getrockneter Oregano
  • 2-3 EL gehackte Petersilie
  • jodiertes Speisesalz
  • Pfeffer
  • Preiselbeeren o.ä. für die Glasur (optional)

Instructions

  • Die Linsen nach Packungsanweisung kochen.
  • Den Ofen auf 180 Graf Umluft vorheizen.
  • Während die Linsen kochen, das restliche Gemüse waschen und bei den Karotten die Enden abschneiden.
  • Karotten und Champignons zusammen in den Mixer geben und klein häckseln.
  • Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein hacken.
  • Zwiebeln in einer Pfanne mit Rapsöl ein paar Minuten anbraten, dann die Karotten und die Pilze dazu geben und ebenfalls einige Minuten gut anbraten.
  • Zum Schluss den Knoblauch dazu geben und noch einen Moment mit braten.
  • Haferflocken und Linsen mit Sonnenblumenkernen, Walnüssen und der Gemüsemischung aus der Pfanne in den Mixer geben und gut durchmixen. Unser Tipp: es ist einfacher, das in kleineren Portionen nach und nach zu machen.
  • Wer die Sonnenblumenkerne und Walnüsse ganz fein haben möchte, z.B. um große Nussstücke für kleinere Kinder zu vermeiden, mahlt diese am besten einfach separat.
  • Zu der Masse dann alle Gewürze, Tomatenmark, Sojasauce und Öl geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Es ist wichtig, dass die Bratenmasse gut gesalzen ist, damit sie nachher auch deftig schmeckt.
  • Dann eine Brotform mit Backpapier auslegen, die Bratenmasse in die Bortform geben und für eine Stunde bei 180 Grad Umluft backen.
  • Danach aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form holen. Wenn Ihr möchtet, könnt Ihr den Linsenbraten mit eingelegten Preiselbeeren garnieren oder die Preiselbeeren getrennt dazu reichen.

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