Kekse gehen immer!
Es gibt kaum etwas, das wir mit der Adventszeit und Weihnachten so verbinden wie Plätzchen und Kekse backen. Aber wer sagt denn bitte, dass wir nur zu Weihnachten backen dürfen?! Denn mal ganz ehrlich, Kekse und Plätzchen gehen doch immer. Und gemeinsam mit unseren kleinen Helfern zu backen, macht auch in den anderen elf Monaten des Jahres Spaß. Vor allem, wenn am Ende so entzückende Kekse herauskommen, die nicht nur köstlich schmecken, sondern sogar gesund sind. Ihr habt richtig gelesen: gesunde Kinderkekse. Diese Kekse sind aber nicht nur bei unseren Kleinen ein Renner, die ganze Familie liebt sie. Wir kommen kaum mit dem Backen nach, so schnell wie die kleinen Naschwerke immer verputzt werden. Aber warum auch nicht? Schließlich sind das Kekse, die wir mit gutem Gewissen als Snack reichen.
Ein Plätzchen-Puzzle für gesunde Kekse
Wir wissen, wie gern kleine und große Kinder Kekse und Plätzchen snacken. Aber bei dem Gehalt an Fett und Zucker, der oftmals in den Backwerken steckt, wurde uns schwummerig. Und die gesunden Plätzchen und Kekse haben unseren kritischen kleinen Gourmets überhaupt nicht gemundet. Also haben wir uns selbst ein Rezept für gesunde Kinderkekse ausgedacht, das viele essenzielle Nährstoffe enthält, aus vollwertigen Zutaten besteht und den Geschmackstest unserer Leckermäuler besteht. Und das Beste daran? Unser Rezept ist modular aufgebaut. Das heißt, Ihr könnt die einzelnen Grundkomponenten wie Hülsenfrüchte, Mehl, Nüsse und Süßungsmittel nach Eurem Belieben und ihrer Verträglichkeit austauschen. Am Ende habt Ihr immer vollwertige Plätzchen, die reich an Eiweiß, Vitaminen, Eisen, Zink und Magnesium sowie Ballaststoffen und ungesättigten Fettsäuren sind. Bessere Snacks kann es doch kaum geben, oder?! Die Plätzchenrezepte sind Teil unseres Plätzchen-Puzzles, über das Ihr hier bald noch mehr erfahren werdet. Ihr könnt gespannt sein!
Ich mache mir die Plätzchen-Welt, wie sie mir gefällt…
Wir haben unseren Teig zu Schneemännern und Glücksschweinchen geformt. Das passt schön zum Winter und zum neuen Jahr. Außerdem sehen die Plätzchen als Schneemänner und Schweinchen einfach niedlich aus. Wir wir das gemacht haben, könnt hier und hier nachschauen. Selbstverständlich könnt Ihr Eure Plätzchen und Kekse so gestalten, wie Ihr und Eure kleinen Bäcker es mögt und sie Euch am besten schmecken.
Wir sind sehr gespannt darauf, was Ihr aus unserem Rezept für gesunde Kinderkekse zaubern werdet. Teilt Eure Kreationen mit uns hier im Kommentarbereich oder auch gern auf Instagram. Wir freuen uns darauf!
Gesunde Kinderkekse
Equipment
- Mixer
Ingredients
- 150 g Hafermehl (wir haben Haferflocken selbst zu Mehl vermahlen)
- 4 EL Vollkornmehl (wir haben Weizenvollkornmehl verwendet)
- 120 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Haselnussmus
- 100 g Agavensirup
- 90 g getrocknete Aprikosen
- 4 EL Rapsöl
- 60 g Kichererbsen (gegart)
- 1 TL Backpulver
- Prise jodiertes Speisesalz
Zum Verzieren für die Schneemänner
- Zartbitterschokolade
- Mandelmus
- Aprikosenmarmelade (für die Schneemann-Nase)
- Kokosraspeln
- Zuckerguss
Zum Verzieren für die Glücksschweinchen
- Himbeermarmelade
- klein gehackte Nüsse (für die Schweinchenaugen)
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Haferflocken im Mixer zu Mehl vermahlen.
- Dann Hülsenfrüchte zusammen mit den Aprikosen in den Mixer geben und gut mixen.
- Backpulver, Prise Salz, Hafermehl, ein EL vom Vollkornmehl, gemahlene Nüsse, Agavensirup, Rapsöl, Nussmus und die Aprikosen-Kichererbsen-Mischung zu einem Teig verkneten.
- Den Teig auf einem Stück Backpapier ausrollen.
- Dazu nach und nach die restlichen 3 EL Vollkornmehl auf den Teig streuen und weiter rollen. Wenn der Teig zu sehr am Teigroller klebt, beschichtet ihn am besten auch immer wieder mal mit etwas Mehl.
- Dann Plätzchen ausstechen und für 10 min. im Ofen backen.
- Beliebig verzieren.Für die Hüte, Gesichter und Knöpfe der Schneemänner haben wir Zartbitterschokolade gemischt mit Mandelmus verwendet. Die Schneemäntel sind aus einem Zuckerguss und Kokosraspeln, Schneemann-Nase und Schal aus Aprikosenmarmelade.Bei den Glücksschweinchen haben wir Himbeermarmelade benutzt. Ihr könnt aber auch jede andere Marmelade, die Euch schmeckt, nehmen.
