PASTINAKEN SPINAT BREI

by nutrilini Team

In dieser sensiblen Anfangszeit gilt es in erster Linie sich behutsam neuen Zutaten zu nähern, um dem Kind die Vielfalt der Geschmäcker zu zeigen, neue Lebensmittel auszuprobieren und die Verträglichkeit zu erfahren.

Die Pastinake, das süßlich würzige Wintergemüse, wird  auch weiße Karotte genannt. Aufgrund ihres süßlichen Geschmacks gehört dieses nährstoffreiche Wurzelgemüse zu Babys Favoriten. Spinat verleiht dem Brei nicht nur eine tolle Farbe, sondern sorgt auch für ein tolles Geschmackserlebnis. Pastinake und Spinat liefern wertvolle Nährstoffe: daher ist dieser Brei reich an Jod, Calcium und Eisen.

PASTINAKEN SPINAT BREI

Course: Beikost
Keyword: Abendbrei, Babybrei

Equipment

  • Mixer / Pürierstab

Ingredients

  • 55 g Pastinake (gegart)
  • 40 g Spinat (gedünstet)
  • 5 g Rapsöl

Instructions

  • Pastinake waschen, schälen und in Stücke schneiden. Den Spinat gründlich waschen.
  • Pastinake in einen Dampfgareinsatz geben und für 4 Minuten garen lassen, dann den Spinat hinzufügen und für weitere 3 Minuten garen lassen.
  • Gemüse dann pürieren.
  • Den Brei abkühlen lassen und dann das Rapsöl unterrühren.

PASTINAKEN SPINAT BREI

Servings: 1 KIND

Equipment

  • Dampfgareinsatz
  • Pürierstab
  • Thermomix

Ingredients

  • 55 g Pastinake (gegart)
  • 40 g Demeter Spinat (gedünstet)
  • 55 ml der Garflüssigkeit
  • 5 g Rapsöl

Instructions

  • Pastinake schälen und schneiden
  • Spinat waschen
  • Pastinakenstücke im Dampfgareinsatz mit Wasser dämpfen oder mit wenig Wasser köcheln, nach 4 Minuten Spinat hinzugeben und weitere 3 Minuten dämpfen
  • Gemüse mit 55 ml Garflüssigkeit pürieren
  • Nachdem der Brei etwas abgekühlt ist, 5 g Beikostöl / Rapsöl unterrühren

Zubereitung mit dem Thermomix 

  •  Schäle die Pastinake und wasche die Spinatblätter
  • Gib nun die Pastinake in den Mixtopf und zerkleinere sie 7 Sekunden lang auf Stufe 5
  • Gib die Pastinakenstückchen in den Varomaaufsatz und fülle 200 ml Wasser in den Mixtopf
  • Auf Varoma und Stufe 1 garen die Zutaten nun für 10 Minuten und füge dann den Spinat hinzu und gare für weitere 4 Minuten
  • Nimm den Varoma-Einsatz ab und fülle die Flüssigkeit aus dem Mixtopf in eine Schüssel um. Dann gibst du die Pastinaken-Spinat-Mischung in den Mixtopf und füllst 55 ml der Garflüssigkeit dazu
  • Püriere deine Zutaten nun 60 Sekunden lang auf Stufe 10 zu einem feinen Gemüsebrei
  • Fülle deinen Brei in ein Schüsselchen um und rühre 5 g Beikostöl (oder Rapsöl) unter

Notes

Einfrieren: nicht ideal wegen Nitritbildung.
Auch bereits gekochter Spinat kann eingefroren werden. Hier ist es nur enorm wichtig, dass Du den Spinat schnell zum Abkühlen bringst und ihn dann sofort einfrierst. Schnell deshalb, weil Bakterien bei Zimmertemperatur das in dem Spinat enthaltene Nitrat in das giftige Nitrit umwandeln.
 

NÄHRWERTE PRO PORTION

Calcium
Energie
Jod
Kohlenhydrate
n3-Fs
n6-Fs
Protein
Zink

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