Ein wohliges Abendessen für kalte Sommerabende.
Wir empfehlen den Milchreis ab einem Alter von 10 Monaten.
Hier steckt viel Gutes drin: Aufgrund seiner Zusammensetzung verfügt Reis generell über eine hohe Anzahl komplexer Kohlenhydrate und wenige Kalorien. Dadurch liefert er viel Energie, macht schnell und lange satt und liegt dennoch nicht schwer im Magen. Auch in puncto Mineralstoffe wie Eisen, Zink und Kalium kann kaum ein anderes Lebensmittel den Reis übertreffen. Die Kokosmilch ist ebenfalls ein Nährstoffspender. Mit einem hohen Anteil gesättigter Fettsäuren sorgt sie für einen Anstieg des HDL-Cholesterinspiegels, welcher auch als der ,,gute” Cholesterinspiegel bekannt ist, und schützt dadurch das Herz.
Das Rezept wird nach dem DGE Vorgaben für vegetarische Menüvorlagen vollwertig, wenn Walnuss und Brombeere hinzugefügt werden.
Kokosmilchreis
Ingredients
- 45 g Milchreis
- 80 ml Wasser
- 90 ml Kokosmilch
Zum Verfeinern
- 10 g Kokosraspeln
- 0,5 EL Zimt
- 2 g Vanilleschote = Mark einer Vanilleschote
- 3 g Walnüsse, roh
- 40 g Brombeeren
- Kokosblütenzucker Optional
Instructions
- Den Milchreis in 80 ml Wasser einrieseln und zum Kochen bringen.
- Bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen; dabei öfters umrühren.
- Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Mark und Schote mit der Kokosmilch in den Topf geben. Unter Rühren zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen.
- Anschließend den Reis auf der ausgeschalteten Herdplatte ca. 10 Minuten ausquellen lassen.
- Kokosraspeln anrösten und mit Obst und den Walnüssen verfeinern.
- Wer schon etwas größer ist und ein bisschen Süße möchte, kann die Kokosraspeln mit ein wenig Kokosblütenzucker anbraten.
