HUMMUS AUS BOHNEN UND MÖHREN

Hummus aus Kichererbsen ist mittlerweile ein echter Klassiker. Wer kennt den leckeren Dip aus Kichererbsen nicht?! Doch wusstet Ihr, dass sich auch andere Hülsenfrüchte dafür eignen? Wie wäre es mit weißen Bohnen? Das klingt vielleicht erst einmal ungewöhnlich. Aber vertraut uns. Die Kombination aus weißen Bohnen, gebackener Möhre und Tahini ist wahnsinnig lecker. Außerdem bringt sie Abwechslung auf den Tisch.

Dabei kann sich unser Bohnen Möhren Hummus auch in puncto Nährstoffen sehen lassen. Denn der Dip ist reich an pflanzlichem Protein, den Provitaminen A, E und K sowie den Vitaminen B1, B3 und B6, Biotin und Folat. Zudem stecken noch viel Magnesium, Eisen, Zink und Omega-3-Fettsäuren drin. Eine echte Nährstoffbombe! Unser Tipp: kombiniert unser Wunderhummus mit unserem Kürbisbrot oder dem Vollkorn-Sonnenblumen-Brot. So habt Ihr im Handumdrehen eine vollwertige Mahlzeit mit der Ihr eine ganze Menge Nährstoffe abdecken könnt.

Für die besondere Note im Hummus sorgen übrigens die getrockneten Aprikosen und die im Ofen gebackene Möhre. Beides bringt eine schöne fruchtige Note, die auch Kindern schmeckt. Wir haben nämlich bemerkt, dass normales Hummus Kindern manchmal etwas zu bitter schmeckt. Mit unserem Rezept könnt Ihr auch die Hummus-Kritiker überzeugen. Garantiert!

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Bohnen-Möhren-Hummus

Hummus aus Kichererbsen ist ein Klassiker, aber es lässt sich genauso gut aus anderen Hülsenfrüchten zubereiten. Wir haben uns diese Mal für weiße Bohnen entschieden. Das sorgt für etwas Abwechslung und schmeckt super gut. Wir mögen unseren Hummus besonders gerne mit gebackener Möhre und getrockneten Aprikosen. Die Süße aus den Möhren und der Aprikose rundet den Geschmack perfekt ab.

Prep Time5 mins

Cook Time10 mins

Total Time15 mins

Course: Dip

Keyword: bohne, einfach, Hummus, karotte, schnell, vegan

Servings: 1 Glas

Equipment

• Mixer

Ingredients

• 400 g weiße Bohnen (aus dem Glas oder der Dose)
• 1 Möhre
• 1 EL Leinöl
• 2 EL Rapsöl
• 100 g Tahin (Sesammus)
• 1 TL Mandelmus
• 3 Aprikosen (getrocknet)
• ½ Zitrone (Saft)
• 1 TL Kreuzkümmel
• Currypulver nach Geschmack
• jodiertes Speisesalz nach Geschmack

Instructions

• Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Möhre waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit etwas Currypulver, 1 TL Rapsöl und etwas Salz vermischen und für ca. 10-15 min, in den Ofen geben.
• Dann alle Zutaten in einen Mixer geben und ordentlich durchmixen.
• Hummus abschmecken.
• Fertig! Guten Appetit.