Wir haben aus dem Lieblingsklassiker “Pfannkuchen” ein einfaches und vollwertiges 5-Minuten-Rezept gemacht. Genau das Richtige für Tage, an denen “etwas zum Freuen” her muss. Unser Kleinster hat unseren Pfannkuchen schon begeistert mit 10 Monaten gegessen. Wie bei allen nutrilini Rezepten haben wir darauf geachtet, dass dieser Kinderklassiker gesund und vollwertig ist, aber trotzdem Spaß macht. Probiert es selber aus! Übrigens packen wir oft in unseren Pfannkuchen Apfelmark, denn in Apfelmus steckt oft viel zusätzlicher Zucker. Oder Ihr versucht unsere Früchtepüreerezepte – siehe Babybreie – mit etwas Zimt als Beilage sind die ganz köstlich zu unserem Pfannkuchen.
Pfannkuchen
Pfannkuchen sind das Lieblingsgericht unserer Kleinen. Die könnten sie zu jeder Tageszeit essen. In unserer vollwertigen Variante steckt viel Gutes, denn wir nehmen Vollkornmehl und nutzen Nussmus als Fettquelle und verzichten auf unnötigen Zucker. Wer es etwas süßer mag, kann z.B. eine Dattel mit in den Teig geben. Bei den Toppings seid Ihr ganz frei. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Wir essen die Pfannkuchen am liebsten mit etwas Mandelmus und Fruchtmus bestrichen. Das Rezept eignet sich schon für Kleinkinder ab 10 Monaten.
Servings: 2 Kleinkinder
Equipment
- Hochleistungsmixer
Ingredients
- 1/2 Tasse Vollkorndinkelmehl
- 1/2 Tasse Haferflocken zu einem Mehl gemahlen (wer die nicht zur Hand hat, einfach mit Dinkelmehl ersetzen)
- 1 Tasse Milch
- 1 Ei
- 1 TL Mandel- oder Haselnussmus
Optional / als Variante
- 1 Dattel zum Süßen in einem Hochleistungsmixer zerkleinern
- 1 Apfel in Scheiben geschnitten
- 1 Prise Zimt
- Apfelmark als Beilage
- Unser Süsskartoffel-Apfel-Birnenmus als Beilage
- Ahornsirup zum Süßen (für Kinder ab 1 Jahr)
Instructions
- Falls Haferflocken benutzt werden, die Flocken in einem Hochleistungsmixer mahlen – ansonsten mit Dinkelmehl ersetzen.
- Mehl, Ei, Milch miteinander vermengen.
- 1 TL Nussmuss gut untermischen. Am besten klappt es in einem Mixer, damit keine Klümpchen übrig bleiben.
- In der Pfanne von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten.
- Falls Apfel oder andere Fruchtscheiben im Pfannkuchen gewünscht werden, diese mit in die Pfanne geben und gemeinsam mit dem Teig backen. Alternativ kann der Pfannkuchen auch mit Nussmus bestrichen und mit Fruchtmus gesüßt werden.
- Für die Großen kann zum Süßen auch etwas Ahornsirup über den Pfannkuchen gegeben werden.
