ERDNUSS KOKOS GEMÜSE REIS

von nutrilini Team

Die Erdnuss ist eigentlich keine Nuss, sondern eine Hülsenfrucht. Wer hätte das gedacht. Und dabei noch verwandt mit Erbsen und Bohnen. Wichtig ist eigentlich nur, dass die kleinen Dinger Proteinbomben sind.

Erdnuss-Kokos-Gemüse Reis

Prep Time10 mins
Cook Time30 mins
Total Time40 mins
Course: Abendessen, Mittagessen
Cuisine: asian, asiatisch
Keyword: Beikost, einfach, familientisch
Servings: 3 Kleinkinder

Equipment

  • Mixer / Pürierstab (für die Kleinen)

Ingredients

  • 150 g (Vollkorn-) Reis
  • 120 g Gemüse nach Wahl wir nehmen gern eine bunte Mischung aus Karotte, Brokkoli und rotem Paprika
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe (optional)
  • 125 ml Kokosmilch
  • 1 TL Erdnussmus
  • 1 EL Bratöl
  • 6 Blätter Koriander (optional)

Instructions

  • Reis nach Packungsanweisung kochen.
  • Währenddessen Gemüse waschen und klein schneiden. Knoblauch fein hacken und Ingwer reiben.
  • In einer Pfanne Bratöl erhitzen und Gemüse mit Knoblauch und Ingwer anbraten. Für die Kleinen das Gemüse im Dampfgarer zubereiten.
  • Dann Gemüsemischung mit der Kokosmilch ablöschen und das Erdnussmuss dazu geben.
  • Für die Kleinen Gemüse, Reis und die Soße im Mixer oder mit dem Pürierstagb zu einem Brei pürieren.
  • Für die Großen mit Salz abschmecken.
  • Auf Wunsch ein paar Korianderblätter über den Reis geben.

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