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ERDNUSS KOKOS GEMÜSE REIS

Prep Time10 mins
Cook Time30 mins
Total Time40 mins
Course: Abendessen, Mittagessen
Cuisine: asian, asiatisch
Keyword: Beikost, einfach, familientisch
Servings: 3 Portionen

Equipment

  • Mixer / Pürierstab (für die Kleinen)

Ingredients

  • 150 g (Vollkorn-) Reis
  • 120 g Gemüse nach Wahl wir nehmen gern eine bunte Mischung aus Karotte, Brokkoli und rotem Paprika
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe (optional)
  • 125 ml Kokosmilch
  • 1 TL Erdnussmus
  • 1 EL Bratöl
  • 6 Blätter Koriander (optional)

Instructions

  • Reis nach Packungsanweisung kochen.
  • Währenddessen Gemüse waschen und klein schneiden. Knoblauch fein hacken und Ingwer reiben.
  • In einer Pfanne Bratöl erhitzen und Gemüse mit Knoblauch und Ingwer anbraten. Für die Kleinen das Gemüse im Dampfgarer zubereiten.
  • Dann Gemüsemischung mit der Kokosmilch ablöschen und das Erdnussmuss dazu geben.
  • Für die Kleinen Gemüse, Reis und die Soße im Mixer oder mit dem Pürierstagb zu einem Brei pürieren.
  • Für die Großen mit Salz abschmecken.
  • Auf Wunsch ein paar Korianderblätter über den Reis geben.