Pfannkuchen mal anders:
Die Mexikanische Chia gehört zur Gattung der Salbeipflanzen.
Die kleinen Chia Samen aus Mexiko sind ein regelrechter Energie-Cocktail fürs Gehirn. Mit ihrem hohen Gehalt an Antioxidantien, Kalzium, Kalium, Eisen, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren stellen sie manch andere bewährte Lebensmittel in den Schatten.
Hafer ist glutenarm und gleichzeitig deutlich nährstoffreicher als viele anderen Getreidearten. Kein Wunder, dass der Hafer fantastische Eigenschaften für unsere Gesundheit bietet.
Haferflocken sind ein Vollkornprodukt mit einer sehr guten Nährstoffbilanz: Sie enthalten reichlich Ballast- sowie Mineralstoffe, Vitamine und Proteine. Gerade der hohe Ballaststoffanteil wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus und hält lange satt.
Der Mohn liefert die nötige Menge an Calcium sowie Omega 6-Fettsäuren und Fett.
Wir empfehlen das Gericht ab einem Alter von 12 Monaten.
Banana Pancakes
Equipment
- Mixer / Pürierstab
Ingredients
- 5 g Chiasamen
- 5 g Datteln
- 50 g Bananen
- Blaubeeren (Menge nach Geschmack, wir haben 50g verwendet)
- 60 ml Mandelmilch (+Calcium, +B2)
- 60 g Haferflocken
- 6 g Rapsöl
- 5 g Mohn (= 1 gehäufter TL)
- Bratöl (zum Braten)
Instructions
- Die Chiasamen mit der Mandelmilch vermengen und 20 Minuten quellen lassen.
- Banane zerkleinern.
- Mit einem Mixer oder Pürrierstab alle Zutaten (außer Blaubeeren) zu einem Brei vermengen.
- Blaubeeren während des Bratens in der Pfanne in den Teig drücken.
- In einer heißen Pfanne von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten bis der Pancake goldbraun ist.
