SNACK BREAD

von nutrilini Team

Das Snack Bread ist eine großartige Version des klassischen Bananen-Brotes. Dazu gehören vollwertige Zutaten wie Mandelmus und Süßkartoffelpüree.

SNACK BREAD

Prep Time30 mins
Cook Time45 mins
Course: Cake, Dessert, Kuchen
Keyword: Geburtstags

Equipment

  • Mixer / Pürierstab

Ingredients

  • 225 g Süßkartoffelpüree (zur Saison Kürbis)
  • 1 reife Banane
  • 3 Eier (vegane Alternative: 3 EL geschrotete Leinsamen + 110 ml Wasser)
  • 75 g braunes Mandelmus
  • 1 EL Ahornsirup
  • 60 g Kokosmehl (oder 120 g Mandelmehl/ Dinkelmehl)
  • 2 EL Leinsamenmehl oder geschrotete Leinsamen
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Zimt (optional 1/3 TL Kardamom)
  • 150 g Himbeeren (frisch oder TK)
  • 50 g Kakao Nibs oder zuckerfreie Schokolade (z.B. Vivani 85% oder 99%, Veganz coconut choc original)

Instructions

  • Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Süßkartoffelpüree, Banane, Ei oder Leinsamenmix, Mandelmus und Ahornsirup vermischen.
  • In einer zweiten Schüssel Kokosmehl oder Alternative, Leinsamenmehl und Backpulver vermischen.
  • Feuchte Zutaten hinzugeben und gut vermischen.
  • Gewürze (Zimt, Kardamom) hinzugeben.
  • Kakao Nibs und Himbeeren vorsichtig unterrühren. Falls statt Kakao Nibs Schokolade verwendet wird, diese grob hacken und dazugeben.
  • Kasten oder Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Teig hinzugeben und glatt streichen. Für ca. 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Vor Verzehr abkühlen lassen.
Auch großartig als Geburtstagskuchen!

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