Bananenbrot ist der neue Star unter den süßen Snacks.
Bananenbrot mit Blaubeeren
Unser Bananenbrot mit Blaubeeren ist eine wahre Köstlichkeit. Groß und Klein lieben es einfach. Und immer wenn wir es zubereiten, ist es ratzfatz weggeputzt. Dabei enthält es keinen Industriezucker oder Sirup. Die schöne Süße kommt einzig aus leckeren Bananen und Datteln.
Servings: 1 Brot
Equipment
- Hochleistungsmixer
Ingredients
- 200 g Vollkornmehl
- 100 g Mandelmehl
- 4 Datteln
- 100 ml Milch
- 3 Bananen
- 2 Eier
- 1 Karotte oder Zucchini
- 2 EL Mandelmuss
- 50 g gehackte Nüsse (für die ganz Kleinen: gemahlene Nüsse)
- 50 g Blaubeeren
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Bourbon Vanille oder Tonka Bohne (nach Geschmack gern mehr)
Instructions
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 4 Datteln 10 Minuten lang in warmer Milch einweichen und anschließend in einem Mixer zu einem Mus pürieren.
- Die Bananen dazugeben und mit einer Gabel oder im Mixer zerkleinern.
- Karotten/Zucchini raspeln oder im Mixer zerkleinern.
- Eier, Mehl, Mandelmehl, Vanille, Backpulver und gehackte Nüsse dazugeben und vermengen. (Soll das Brot auch für die ganz kleinen geeignet sein, müssen die gehackten Nüsse durch gemahlene Nüsse ersetzt werden!)
- Eine Backform einfetten und Teig einfüllen. Blaubeeren untermischen.
- Bei 180 Grad 45 Minuten backen.
Notes
Das Bananenbrot ergibt ca. 23 Scheiben. Eine Scheibe entspricht in etwa einer Snackportion für ein Kind.
