GEBURTSTAGS BEEREN SCHOKO STREUSEL

by nutrilini Team

Geburtstagskuchen macht nicht nur am Geburtstag glücklich. Wir könnten unseren Beeren Schoko Streusel Kuchen jeden Nachmittag essen.

GEBURTSTAGS BEEREN SCHOKO STREUSEL

Prep Time30 mins
Cook Time50 mins
Course: Cake, Kuchen, Snack

Equipment

  • Mixer / Pürierstab
  • Für den Boden eine kleine Springform (sonst Menge anpassen)

Ingredients

  • 175 g Butter, weich (Alternativ: vegane Butter)
  • 150 g Kokosblütenzucker (Alternativ: 100 g Datteln in Wasser einweichen und im Mixer zu einer Art Sirup vermischen)
  • 175 g Dinkelmehl oder glutenfreie Alternative
  • 2 EL geschrotete Leinsamen
  • 75 ml Wasser
  • 1 Ei (als veganer Kuchen 1 EL Leinsamen und 37 ml Wasser mehr dazugeben)
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL roher Kakao oder Back Kakao
  • Für die Streusel
  • 40 g Dinkelmehl
  • 40 g kernige Haferflocken
  • 80 g kalte Butter (oder vegane Butter)
  • 60 g Kokosblütenzucker
  • 1 Prise Salz
  • 30 g geriebene Schokolade (zuckerfrei, z.B. von Veganz oder Vivani)
  • 300 g gemischte Beeren (frisch oder TK)

Instructions

  • Zuerst die Streusel vorbereiten. Mehl, Haferflocken, Salz und Kokosblütenzucker vermischen. Butter in kleine Stücke schneiden und hinzugeben. Mit den Händen gut vermischen. Fertigen Streuselmix in den Kühlschrank stellen.
  • Für den Teig Leinsamen und Wasser mischen und ein paar Minuten quellen Lassen. Währenddessen Ei, Butter und Kokosblütenzucker vermischen. Dann Leinsamenmix hinzugeben und erneut mischen.
  • In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Feuchte Zutaten hinzugeben und gut verrühren. Danach Kakaopulver unterrühren.
  • Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Dann den Teig für den Boden hineingeben. Beerenmix darauf verteilen.
  • Streuselmix aus dem Kühlschrank nehmen und in kleine Flocken auf den Beeren verteilen. Geriebene Schokolade darüber geben.
  • Bei 170 Grad für ca. 45-50 Minuten in den Ofen geben (ab und zu mal hineinschauen – jeder Ofen ist anders. Wenn die Streusel zu dunkel werden, der Kuchen aber noch nicht fertig ist, mit Alufolie oder Backpapier abdecken und weiter backen).
  • Vor Verzehr abkühlen lassen.

Leave a Comment

Recipe Rating




19 + seventeen =