Wer seinem Baby etwas Abwechslung zu Spinat & Co. bieten möchte, probiert am besten mal Mangold. Mangold ist ein wahres Wundergemüse. Er steckt voller Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Vor allem Folat, Vitamin K und Betacarotin, die Vorstufe zu Vitamin A, sind in Mangold zu finden.
Buchweizen gehört zu den Pseudogetreiden ist deshalb glutenfrei. Dafür enthält er aber jede Menge essenzielle Aminosäuren und B-Vitamine sowie Magnesium, Kalium und Calcium. Noch dazu schmeckt Buchweizen etwas nussig und ist eine leckere Alternative zu den gängigen Getreidesorten in der Beikost.
Zusammen mit dem süßlich-milden Kürbis entsteht ein Brei, der eine spannende Abwechslung für Babys Gaumen ist und in dem jede Menge wertvoller Nährstoffe stecken, die unsere Kleinen zum Wachsen und Gedeihen brauchen.
Mehr Informationen zu Beikost könnt Ihr in unserem Artikel “Vegetarisch und vegan im Kleinkindalter” lesen. Weitere Rezeptideen für vegetarische und vegane Beikost findet Ihr hier.
Kürbis-Mangold-Buchweizen Brei
Equipment
- Mixer / Pürierstab
- Dampfgarer oder Dampfgareinsatz
Ingredients
- 50 g Kürbis (z.B. Hokkaido)
- 100 g Mangold (gern bunt)
- 20 g Buchweizen
- 50 ml Wasser
- 1 EL Leinöl (mit DHA und EPA angereichert)
- 1 Msp. Noriflocken
Instructions
- Den Buchweizen nach Packungsanweisung zubereiten.
- Den Kürbis waschen, schälen und in Stücke schneiden. Auch den Mangold waschen, putzen und in Stücke schneiden.
- Dann das Gemüse im Dampfgareinsatz für 10-15 Minuten garen. Ohne Dampfgareinsatz in einem Topf mit wenig Wasser bei niedriger Hitze 10-15 Minuten dünsten.
- Schließlich das gegarte Gemüse mit dem Buchweizen vermischen, 50 ml Garflüssigkeit (je nach Bedarf auch etwas mehr oder weniger) hinzugeben und pürieren.
- Nachdem der Brei abgekühlt ist, Leinöl und Noriflocken untermischen.
