Gebratene Reisnudeln Popeye mit "Teriyaki" Tofu
Die gebratenen Reisnudeln mit Teriyaki-Tofu und Gemüse sind ein wunderbares Gericht für den Familientisch. Denn hier stecken nicht nur viele essenzielle Nährstoffe drin, die Mamis und ihre Kleinen brauchen, sondern aus den Zutaten kann sogar eine leckere Beikost bereitet werden, für alle unter 12 Monaten.
Servings: 3 Kleinkinder
Ingredients
- 1/4 Blumenkohl (wir verwenden auch gern Brokkoli oder mischen beide Gemüse)
- 100 g Tofu
- 1 Blatt Nori-Alge klein geschreddert
- 50 g Blattspinat
- 1/2 TL geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Bratöl (wir verwenden gern Sesam oder Olivenö).
- 2 EL Sojasoße
- 1/2 Limette oder Zitrone
- 2 TL Ahornsirup (optional)
- 2 EL Tamari
- 150 g Reisnudeln
Instructions
- Damit der Tofu später schön knusprig wird, die Flüssigkeit vorsichtig mit einem Küchenpapier ausdrücken. Dann den Tofu in Würfel schneiden und in 1 TL Kartoffelspeisestärke wälzen.
- Blumenkohl in Röschen zerteilen. Ingwer reiben und Knoblauchzehe andrücken.
- Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen.
- Bratöl in eine Pfanne geben. Knoblauch und Ingwer hineingeben und 2 Minuten in der Pfanne anbraten.
- Dann Tofu dazu geben und goldbraun braten. Anschließend mit etwas Sojasoße ablöschen. Gemüse (nicht den Spinat) dazugeben und weiter braten. Wer es süßer mag, kann Ahornsirup mit dazugeben und den Geschmack dadurch abrunden.
- Eine halbe Tasse Wasser dazugeben und bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse al dente ist.
- Anschließend die restliche Sojasoße, das Tamari, den Limettensaft und die Nori-Alge hinzufügen und untermischen. Dann die Reisnudeln und den Spinat dazugeben und alles in der Pfanne gut vermischen.
- Guten Appetit!