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Gebratene Nudeln mit Gemüse und Tofu

Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Total Time30 mins
Course: Abendessen, Mittagessen
Cuisine: asian
Keyword: familie, gemüse, Nudeln, Pasta, tofu
Servings: 3 Kleinkinder

Ingredients

  • 100 g Tofu natur
  • 1/2 Brokkoli oder Blumenkohl
  • 1/2 z.B. Paprika, Karotte, Zucchini
  • 2 Hände Babyspinat
  • 150 g Buchweizen-, Glas-, Reis- oder Udonnudeln

Soße

  • 1 EL Sojasosse oder Tamari
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 EL Zitrone
  • Koriander (optional)
  • 1 EL Öl (zum Braten)

Instructions

  • In einem Topf Nudeln nach Verpackungshinweis bissfest kochen.
  • Zeitgleich Tofu in Würfeln scheiden und mit dem Küchentuch überschüssiges Wasser trocken tupfen. (Wer es besonders knusprig mag, kann die Tofustückchen zusätzlich noch in etwas Stärke - wir benutzen gerne die Maisstärke aus dem Biosupermarkt - panieren).
  • Öl erhitzen und Tofu darin goldbraun braten. Nach ca. 1 Minute pro Seite mit Sojasosse / Tamari ablöschen.
  • Gemüse dazugeben und anbraten.
  • Abgetrofpte Nudeln in die Pfanne geben und gleich 1 EL Sojasosse, Ahornsirup und Zitrone dazugeben und umrühren.
  • Auf Wunsch mit Koriander und Sesam verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Viel Spaß!