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–+ servings
Kleine Pfannkuchen bedeckt mit roter Grütze und frischen Beeren
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Tofu-Bananen-Pancakes

Prep Time5 mins
Cook Time5 mins
Total Time10 mins
Course: Breakfast, Frühstück, picknick, Snack, Süßigkeit
Cuisine: American, Amerikanisch, Vegan
Keyword: pancake, pfannkuchen, tofu, vegan
Servings: 1 Kleinkind

Ingredients

  • 100 g Seidentofu
  • 1 Banane
  • 40 g Dinkelvollkornmehl (wahlweise ein anderes Vollkornmehl)
  • 1 gestrichener TL Kokosöl

Topping

  • 1 handvoll Beeren (optional)

Instructions

  • Die Banane mit einer Gabel zerdrücken oder mithilfe eines Mixers/Pürierstab zerkleinern.
  • Tofu und Mehl dazugeben und alles gründlich miteinander vermengen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen. Ist die Pfanne gut beschichtet, kann das auch weggelassen werden. Beliebig viel Teig in die Pfanne geben und bei kleiner bis mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten.
  • Optional können die Pancakes mit frischen Beeren getoppt werden.

Nutrition

Serving: 240g