Frikadellen aus Kichererbsen
Diese pflanzlichen Frikadellen aus Kichererbsen sind blitzschnell und super einfach gemacht. Dabei enthalten sie viele wichtige Nährstoffe wie Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe, weil in ihnen alles Gute aus Hülsenfrüchten steckt und sogar eine ordentliche Portion verstecktes Gemüse.
Servings: 9 Stück
Equipment
- Mixer
Ingredients
- 200 g Kichererbsen gegart (abgetropft)
- 100 g Zucchini
- 100 g Karotten
- 60 g Sonnenblumenkerne
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 15 g Petersilie (ein Bündel)
- 1 EL Mandelmus
- 6 EL Haferflocken
- 4 EL (Vollkorn-) Mehl
- 3-4 TL Senf
- 2 TL Tomatenmark
- 1 Schuss Sojasoße
- Paprikapulver
- jodiertes Speisesalz
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.
- Karotte, Zucchini und Petersilie waschen. Petersilie grob hacken, Karotte und Zucchini klein raspeln.
- Karotte und Zucchini kurz zusammen mit dem Knoblauch und der Zwiebel in etwas Rapsöl anbraten.
- Währenddessen Petersilie, Sonnenblumenkerne und Kichererbsen in einen Mixer geben und gut durchmixen.
- Die Masse mit dem gebratenen Gemüse und den restlichen Zutaten vermengen.
- Mit einem Esslöffel jeweils etwas von der Masse abnehmen und kleine Bratlinge formen.
- Dann in der Pfanne in etwas heißem Rapsöl von beiden Seiten goldbraun braten.