Weckmänner aus Vollkorn
Zu St. Martin gibt es bei uns Weckmänner. Diese kleinen Gebäckteile aus Vollkornmehl und Hefe werden super fluffig und schmecken ganz wunderbar zum Kakao, Kinderkaffee oder Tee am Nachmittag. Aber sie passen natürlich auch zu jeder anderen Tageszeit, wenn Ihr Lust auf ein leckeres und vollwertiges Hefeteilchen habt.
Servings: 5 Stück
Ingredients
Für den Teig
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 30 g gemahlene/gehackte Mandeln
- 1 Prise Jodiertes Speisesalz
- 30 g Rapsöl
- 120 ml Pflanzliche Milch (+Calcium +B2)
- 60 g Agavendicksaft (nach Geschmack auch mehr)
- 20 g frische Hefe
Zum Verzieren (optional)
- Rosinen
- Mandeln
- Schokotropfen
Instructions
- Die trockenen Zutaten (bis auf die Hefe) miteinander vermischen.
- Dann auch die flüssigen Zutaten vermischen und zu den trockenen geben.
- Anschließend die Hefe dazu bröseln und den Teig mit Knethaken kneten.
- Den Teig dann abgedeckt an einem warmen Ort für min. 1 Stunde gehen lassen.
- Den Backofen auf 175°C vorheizen.
- Aus dem Teig 4 oder 5 Kugeln formen. Dann jeweils eine Kugel zu einer Rolle formen, diese etwas platt drücken und auf ein Backblech legen. Arme, Beine und einen Kopf formen und mit bspw. Rosinen verzieren.
- Für 15 Min. im Backofen backen.