Gesundes Mac 'n' Cheese
Unser gesundes Mac 'n' Cheese ist eine weniger gehaltvolle vegane Alternative zur schweren Käsesoße oder Tomatensoße, wenn es mal wieder Nudeln zum Essen sein sollen. Dabei schmeckt die "Käsesoße" trotzdem schön deftig und liefert dank leckerem Ofengemüse und Brokkoli viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
Servings: 4 Kleinkinder
Ingredients
- 6 TL Hefeflocken
- 200 g Nudeln (Rohgewicht)
- 200 g Brokkoli (TK)
- 1 Karotte
- 30 g Cashewkerne
- 1,5 EL Mandelmus
- 100 ml Haferdrink (+Calcium, +B2)
- 100 ml Wasser
- jodiertes Speisesalz
Instructions
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Währenddessen die Karotte in Scheiben schneiden und anschließend im Backofen für 45 min. backen bis die Karotte gar ist. Alternativ kann die Karotte auch gekocht werden.
- In der Zwischenzeit die Nudeln kochen. Den Brokkoli in einer Pfanne mit etwas Rapsöl anbraten, bis er gar, aber noch bissfest ist.
- Die Cashewkerne anrösten.
- Wenn die Karotte gar ist, diese zusammen mit den Cashewkernen, Mandelmus, Haferdrink und Wasser pürieren. Die Konsistenz könnt Ihr durch die Hinzugabe von mehr oder weniger Flüssigkeit an Euren eigenen Geschmack anpassen.
- Anschließend die Soße noch einmal in einen Topf geben und ein paar Minuten köcheln lassen, Dabei mit den Hefeflocken und jodiertem Speisesalz abschmecken.
- Den Brokkoli unterrühren.
- Zum Schluss die Soße mit den Nudeln vermengen und genießen.
Notes
Eine Kinderportion entspricht in etwa 50g Nudeln plus Soße.