Kürbisbrot
Unser Kürbisbrot ist eine super Möglichkeit, extra Gemüse in eine Mahlzeit zu schmuggeln. Durch Kürbis und Karotte enthält das Brot nicht nur viel Pro-Vitamin A und E, sondern es wird auch schön saftig und bekommt eine herrliche Farbe. Kombiniert mit unseren nutrilini Aufstrichen zaubert Ihr so im Handumdrehen eine richtig leckere und gesunde Brotzeit.
Servings: 1 Brot
Ingredients
- 250 g Kürbis
- 100 g Karotte
- 500 g Weizenvollkornmehl
- 60 g Walnüsse
- 85 ml Haferdrink (+Calcium, +B2)
- 1 EL Ahornsirup
- ½ Würfel Hefe, frisch
- 2 EL Mandelmus
- 2 EL Rapsöl
- 10 g jodiertes Speisesalz
Instructions
- Den Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
- Kürbis entkernen und in Würfel schneiden. Die Karotte ebenfalls in Würfel schneiden. Beides in Wasser kochen. Wenn beides weich ist, das Wasser abgießen und mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren.
- Etwas Pflanzendrink leicht erwärmen (nicht kochen oder zu heiß werden lassen!). Ahornsirup dazu geben. Dann die Hefe in der Flüssigkeit auflösen.
- Walnüsse klein hacken.
- Alle Zutaten vermengen und gut zu einem Teig verkneten.
- 1,5 h an einem warmen (!) Ort gehen lassen.
- Eine Kastenform etwas ausfetten, den Teig hinein geben, mit Kürbiskernen verzieren und einen Schlitz länglich in das Brot schneiden.
- Für 30-40 min backen.