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–+ servings
Grüne Creme in einer Glasschale
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Spinat-Nuss Pesto

Prep Time5 mins
Cook Time10 mins
Total Time15 mins
Course: Abendessen, Dip
Keyword: easy, Pesto, schnell, Spinat, vegan, vegetarisch
Servings: 1 Kleinkind
Calories: 308.02kcal

Equipment

  • Mixer / Pürierstab

Ingredients

  • 20 g frischer Spinat, roh
  • 2 g Walnüsse
  • 6 g Cashewnüsse
  • 3 ml Zitronensaft, frisch gepresst 
  • 2 EL Olivenöl das Öl muss gut sein, es sticht geschmacklich sehr hervor – falls Ihr kein mildes Olivenöl habt, verwendet neutrales Öl wie Beikost Rapsöl
  • 2 g Basilikumblätter

Optional:

  • Prise Salz 
  • 1/2 Zehe Knoblauch

Sättigungsbeilage:

  • 60 g Vollkornnudeln eifrei, roh

Instructions

  • Nüsse in der Pfanne bei kleiner Hitze leicht anrösten – ohne Öl! 
  • Alle Zutaten in den Mixer und zu einer cremigen Soße mischen.
  • Auf Wunsch am Ende noch ein kleines Stück Knoblauch dazugeben und nochmal kurz im Mixer zerkleinern.
  • Optional für die „Großen“ mit Salz abschmecken.

Rezept für den Thermomix 

  • Nüsse auf 100 Grad/ Stufe 0,5 / 1 Minute -ohne Öl- anrösten.
  • Alle Zutaten in den Mixer geben und 30 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern und zu einer cremigen Soße mischen.
  • Auf Wunsch den Knoblauch hinzufügen und auf Linkslauf und Stufe 3 / 30 Sekunden cremig rühren.
  • Optional für die „Großen“ mit Salz abschmecken.

Notes

Optimierungsvorschlag: Kombiniert man das Rezept mit Erbsen, Möhren und Parmesan, erhöht man die Tagesempfehlung an Calcium und Vitamin B12.

Nutrition

Calories: 308.02kcal