Glasnudelsalat
Unser Glasnudelsalat ist der perfekte Salat für den Sommer. Er schmeckt herrlich frisch nach knackigem Gemüse. Gleichzeitig hat er auch eine wunderbar süß-pikante Note durch die asiatisch angehauchte Salatsoße.
Servings: 1 Kleinkind
Equipment
- Mixer
Ingredients
Für den Salat
- 40 g Gurke, roh
- 1 Karotte
- 40 g rote Gemüsepaprika, roh
- 30 g Avocado
- 40 g Glasnudeln, roh
- 40 g Mangold, roh
Für die Soße
- 15 g frischer Zitronensaft
- 4 g Mandelmus
- 4 g Sojasoße
- 5 g Erdnüsse
- 4 g Ahornsirup
- 2 g Rapsöl
Instructions
- Zuerst alle Gemüsesorten mit dem Spiralschneider zu dünnen Streifen formen oder kleinschneiden. Avocado in kleine Würfel schneiden.
- Nun die Glasnudeln nach Packungsanweisung garen.
- Für das Dressing die Sojasoße, den Ahornsirup, das Mandelmus, die Erdnüsse, den Saft der Zitrone und das Öl in den Mixer geben.
- Zum Schluss alle Salatzutaten miteinander vermischen und mit dem Dressing vermengen.
- Nach Wunsch den Salat für die Erwachsenen mit Koriander und Chili verfeinern und mit Salz abschmecken.
- Tipp: Statt Erdnüssen können auch Mandeln oder Mandelmus verwendet werden.
Video
Notes
Zu unserem Glasnudelsalat passt wunderbar Tofu. So bekommt der Salat eine ordentliche Portion wichtiges Protein.
Nutrition
Serving: 304g